2023 Nr.24 Spätburgunder Réserve

Spätburgunder Réserve

Unser Spätburgunder Réserve ist in der Lage Himmelreich gewachsen. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert. Nach klassischer Maischegärung reifte der Wein 20 Monate im Barrique und weitere vier Monate in der Flasche.

Weinberg und Lese

• Steillage mit Schieferboden in der Lage Himmelreich
• Gepflanzte Spätburgundersorte: kleinbeerige, kleintraubige Premiumklone aus Geisenheim und Freiburg
• Vorlese und Ausdünnen: alle Trauben, die nicht perfekt ausgereift und gesund waren, haben wir vor der Ernte entfernt
• Selektive Handlese

• Klassische Maischegärung in der Bütte mit unterstoßen des Maischekuchens von Hand
• Malolakische Gärung (biologischer Säureabbau)
• Reifezeit im kleinen Holzfass aus Burgund für achtzehn Monate
• zum Kauf der Fässer fahren wir nach Burgund
• Abfüllung mit nur minimaler Filtration zur
  Schonung der Weinqualität
• In Vermarktung ab September 2025

Auszeichnungen:
 
Vinum – Deutscher
Rotweinpreis Gold 92P
 
Rotwein des Jahres - 92P
Mosel-Cup
Cup der Gourmentwelten,
Berlin
 
Meininger Rotweinpreis – 90P
(Bester Mosel-Rotwein)

Ältere Jahrgänge:
Eichelmann Weinguide 2025: "Der Réserve-Spätburgunder aus 2022 weist kühle Frucht mit Anklängen an Kirschen und Beeren auf, ist saftig und würzig mit perfekt integrierten Tanninen, ein Wein mit Potenzial."

Falstaff Weinguide 2025: "Mehr als nur eine Randnotiz sind die Spätburgunder, die Mosel-Eleganz im Gutswein mit Frucht und in der Lagenkelterung mit Tiefe verbinden."
92+ Punkte 2022 »Réserve« Zeltingen Himmelreich Spätburgunder trocken
"Nuancenreich im Duft: Süßmandel, Wacholder, Menthol, auch Herzkirsche, Waldheidelbeere, Hagebutte. Im Mund folgt auf einen saftigen Auftakt ein unforcierter Extrakt, sandiges Tannin in passender Menge, die Aromendecke bleibt in enger Bindung zur Struktur, ein mineralisch getönter Wein mit Potenzial."

Über die Vorjahrgänge:
Vinum Deutscher Rotweinpreis 2024: Gold - 90 Punkte (Jahrgang 2021)

Master Sommelier Markus del Monego Gastronomie-Magazin „Oyyster“ (Jahrgang 2020):
"Ein Spätburgunder mit rubinroter Farbe und purpurnen Reflexen. Im Duft zeigen sich feine Fruchtaromen von Schwarzkirsche, Sauerkirsche, etwas Himbeere und feinen Anklänge von Schokolade. Am Gaumen ein sehr ausgewogener Wein mit eleganter Holzwürze, feinen Röstaromen in Richtung dunkler Schokolade, getragen von saftiger Frucht mit Anklängen von Amarena -Kirsche und dezenter roter Beerenfrucht. Ein Pinot mit Klasse und Stil, guter aromatischer Tiefe und Länge. Trotz seiner Jugend ist dieser Wein ein idealer Begleiter zu gebratenem Huhn mit einer Himbeeressig-Reduktion." (Sommer 2023)


Moselwein e.V. Jahresauswahlprobe: Bester Rotwein der Mosel (Jahrgang 2018)

13 vol% Alkohol, 0,5 gr/l Restzucker, 5gr/l Säure