2023 Nr.27 Tonneau - Riesling trocken

2023 Tonneau Riesling trocken
 

Dieser Weißwein ist im 500-Liter-Holzfass, dem sogenannten Tonneau [franz.: Tonne, Fass], vergoren und sieben Monate auf der Hefe "sur lie“ gereift. Durch diesen Ausbau und die Reifezeit hat der Wein an Würze und Cremigkeit gewonnen. Ein kräftiger,  trockener Riesling, der sich als Essensbegleiter, auch kräftige Speisen gebraten oder gegrillt, aber auch als Solitär empfiehlt.

Falstaff Weinguide 2025: 92+ Punkte "Falstaff-Tipp"
"Ein Hauch von Honig, Pfirsichkompott, auch balsamisch-terroirwürzige Töne, kräuterige Nuancen wie Thymian und Beifuß und nur ein Anflug von Holz. Der Gaumen drängt viel Extrakt auf engen Raum, die Säure ist fest, aber gut integriert,wird von zarter Phenolik unterstützt."

12,5 vol% Alkohol, 4 gr/l Restzucker, 6,5 gr/l Säure