2022 Nr.06 ZULAST Sonnenuhr GG Riesling Trocken

2022 ZULAST Sonnenuhr GG Riesling trocken

In der steilsten Lage der „Zeltinger Sonnenuhr“ pflegen wir unsere wurzelechten Riesling-Reben mit viel Aufwand und Aufmerksamkeit. Das Ergebnis unseres ehrgeizigen Tuns sind stets optimal gereifte Trauben, die wir wiederum selektiv nur per Hand ernten. Der Most der noch nicht gepressten Beeren fließt in ein hochwertiges, neues 500-Liter-Eichenholzfass, das an der Mosel historisch „Zulast“ heißt. Unser Fass ist im französischen Burgund gefertigt worden und bietet die perfekte Basis dafür, dass der Sonnenuhr-Riesling eine kühle, langsame Spontanvergärung durchlaufen und anschließend zwölf Monate auf der Vollhefe reifen kann. Nach unserer Philosophie der „Low Invention“ greifen wir in diesen Prozess möglichst wenig – besser gar nicht! – ein. Auch unsere Premium-Riesling erfahren keine Schönungen oder Stabilisierungen, sie werden nicht verschnitten und vor dem Abfüllen lediglich einmal filtriert.
 
Abgefüllt Anfang September kommt der Riesling Sonnenuhr GG „Zulast“ im November 2023 in die Vermarktung.
 
Sensorische Beschreibung: Aprikosenschalen / Noten von Gewürzen wie Zimt, Koriander / geröstete Mandeln / Nussaromen / Holznoten;
am Gaumen ein faszinierendes Zusammenspiel von Würze, Frucht und Tiefe / Gute Säure und Mineralik / verspricht ein grandios langes Reifepotential
 

VINOUS, USA by Antonio Galloni / Anne Krebiehl MW: 90-92 Points
Vinum Weinguide 2024: 90 Punkte
Eichelmann Weinguide 2024: 90 Punkte
Falstaff Weinguide 2024: 92+ Punkte
"Der Ausbau im Holz liefert rauchig-würzige Aromen, etwas Senfkraut, Steinobst zeigt sich verhalten, Aprikose, Mirabelle.
Geschmeidig am Gaumen mit weicher Textur, aber auch getragen von unaufgeregter Energie, feine Säure, leicht saline
Mineralik, raffiniert, lang."

13 vol% Alkohol, 4 gr/l Restzucker, 7 gr/l Säure